EritritoloCAS#149-32-6
Alta Purezza: Il prodotto industriale vanta una purezza ≥ 99%, garantendo una qualità premium per diverse applicazioni.
Inodore con Dolcezza Fresca: Caratterizzato come inodore e che conferisce una dolcezza fresca, migliora l'attrattiva sensoriale nelle formulazioni alimentari e di bevande.
Eccellente Solubilità in Acqua: Altamente solubile in acqua, facilitando una facile integrazione in soluzioni acquose e migliorando la lavorabilità.
Stabilità in Condizioni Normali: Presenta proprietà stabili, sebbene incompatibile con forti agenti ossidanti, garantendo prestazioni affidabili durante lo stoccaggio e l'uso.
Descrizione del prodotto di Eritritolo (CAS# 149-32-6)
L'eritritolo è un prodotto di grado industriale con una purezza ≥ 99%, disponibile come polvere cristallina bianca. È inodore e offre una sensazione di dolcezza fresca. Il composto si decompone al riscaldamento, con un intervallo di fusione di 118–120°C e un punto di ebollizione di 330°C (decomposizione). A 25°C, la sua pressione di vapore è trascurabile e la sua densità relativa è 1,45 a 20°C.
Per quanto riguarda la solubilità, l'eritritolo è altamente solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo e insolubile in etere e cloroformio. Il prodotto è stabile in condizioni normali, ma incompatibile con forti agenti ossidanti.
Parametri
| Punto di fusione | 118–120 °C |
| Punto di ebollizione | 329-331 °C (lett.) |
| densità | 1,451 g/cm3 |
| indice di rifrazione | 1,4502 (stima) |
| FEMA | 4819 | ?ERITRITOLO |
| Fp | 329-331°C |
| temperatura di conservazione | -20°C |
| solubilità | H2O: 0,1 g/mL, da limpido a quasi limpido, incolore |
| modulo | Polvere cristallina o cristalli |
| pka | 13,9 (a 25℃) |
| colore | Da bianco a biancastro |
| Odore | a 100,00?%. inodore |
| Solubilità in acqua | solubile |
| Merck | 143.675 |
| BRN | 1719753 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| InChiKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2,996 (stima) |
| Riferimento al database CAS | 149-32-6 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento di chimica del NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butantetrolo (149-32-6) |
| Sistema di registro delle sostanze dell’EPA | Eritrolo (149-32-6) |
| Codici di pericolo | Xi |
| Avvertenze sui rischi | 36/37/38 |
| Avvertenze di sicurezza | 26-36 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | SÌ |
| Codice HS | 29054910 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 149-32-6 (Dati Sostanze Pericolose) |
| Tossicità | DL50 in ratti maschi, femmine (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 per via orale (Munro) |
Applicazione del prodotto dell'eritritolo (CAS# 149-32-6)
L'eritritolo è un dolcificante di tipo poliolo prodotto tramite la fermentazione del glucosio. Questa materia prima ricca di glucosio deriva dall'idrolisi enzimatica dell'amido.
Con un livello di dolcezza equivalente al 60-70% di quello del saccarosio, l'eritritolo vanta un'eccezionale stabilità al calore e agli acidi, oltre a un'elevata tolleranza digestiva. Inoltre, ha un valore calorico ultra-basso di soli 0,2 kcal per grammo. È degno di nota il fatto che sia l'unico poliolo prodotto attraverso un processo di fermentazione.
Ideale come sostituto del saccarosio, l'eritritolo trova ampia applicazione nella produzione di dolciumi, bevande e dessert.
