Eritritolo CAS#149-32-6
Dolcificante a zero calorie: L'eritritolo è un dolcificante di massa senza calorie, ideale per prodotti alimentari e bevande senza zucchero e a ridotto contenuto calorico.
Profilo di gusto gradevole: Offre un sapore favorevole, migliorando il gusto di vari alimenti senza aggiungere calorie.
Elevata tolleranza digestiva:L'eritritolo è ben tollerato dal sistema digestivo, riducendo al minimo il disagio rispetto ad altri dolcificanti.
Adatto ai diabetici e non cariogeno: Non provoca una risposta glicemica, rendendolo sicuro per i diabetici, e inoltre non contribuisce alla carie dentale.
Descrizione del prodotto di Eritritolo CAS#149-32-6
L'eritritolo è un dolcificante di massa senza calorie dal gusto gradevole, che lo rende una scelta ideale per applicazioni alimentari e di bevande senza zucchero e a basso contenuto calorico. Presente naturalmente nella frutta e in altre fonti alimentari, l'eritritolo è stato consumato dagli esseri umani per millenni. Mostra un'eccellente tolleranza digestiva e non induce una risposta glicemica, garantendo l'idoneità per i diabetici. Inoltre, l'eritritolo è non cariogeno, il che significa che non contribuisce alla carie dentaria.
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Parametri
Punto di fusione |
118–120 °C |
Punto di ebollizione |
329-331 °C (lett.) |
densità |
1,451 g/cm3 |
indice di rifrazione |
1,4502 (stima) |
FEMA |
4819 | ?ERITRITOLO |
Fp |
329-331°C |
temperatura di conservazione |
-20°C |
solubilità |
H2O: 0,1 g/mL, da limpido a quasi limpido, incolore |
modulo |
Polvere cristallina o cristalli |
pka |
13,9 (a 25℃) |
colore |
Da bianco a biancastro |
Odore |
a 100,00?%. inodore |
Solubilità in acqua |
solubile |
Merck |
14,3675 |
BRN |
1719753 |
Stabilità: |
Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
InChiKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
-2,996 (stima) |
Riferimento al database CAS |
149-32-6 (Riferimento Banca Dati CAS) |
Riferimento di chimica del NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butantetrolo (149-32-6) |
Sistema di registro delle sostanze dell’EPA |
Eritrolo (149-32-6) |
Informazioni sulla sicurezza
Codici di pericolo |
Xi |
Avvertenze sui rischi |
36/37/38 |
Avvertenze di sicurezza |
26-36 |
WGK Germany |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
SÌ |
Codice HS |
29054910 |
Dati sulle sostanze pericolose |
149-32-6 (Dati Sostanze Pericolose) |
Tossicità |
DL50 in ratti maschi, femmine (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 per via orale (Munro) |
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Applicazione del prodotto di Eritritolo CAS#149-32-6
L'eritritolo è un dolcificante poliolo prodotto attraverso la fermentazione del glucosio, dove il substrato ricco di glucosio deriva dall'idrolisi enzimatica dell'amido. Con un livello di dolcezza del 60–70% rispetto allo zucchero, offre un'eccezionale stabilità al calore e agli acidi, un'elevata tolleranza digestiva e un basso valore calorico di 0,2 kcal/g. In particolare, l'eritritolo è l'unico dolcificante poliolo prodotto tramite fermentazione. La sua versatilità lo rende un sostituto ideale dello zucchero per prodotti di pasticceria, bevande e dessert.
