Acido Ascorbico CAS#50-81-7
Nutriente Essenziale per la Salute Umana – La vitamina C è un nutriente vitale che gli esseri umani non possono sintetizzare e devono assumere attraverso la dieta.
Potente Protezione Antiossidante – Agisce come un efficace antiossidante per aiutare a proteggere il corpo dai danni ossidativi.
Supporto alle Funzioni Enzimatiche – Funge da coenzima, contribuendo a importanti processi metabolici e biochimici.
Prevenzione dei Disturbi da Carenza – Un'assunzione adeguata aiuta a prevenire la carenza di vitamina C e condizioni come lo scorbuto.
Descrizione del prodotto dell'acido ascorbico CAS#50-81-7
La vitamina C, nota anche come acido L-ascorbico, è un nutriente essenziale per gli esseri umani e per alcuni altri organismi. Mentre la maggior parte delle specie può sintetizzare l'acido ascorbico attraverso il metabolismo, gli esseri umani non possono e devono ottenerlo da fonti esterne. È noto che la carenza di vitamina C provoca lo scorbuto.
Dal punto di vista farmacologico, la vitamina C funziona come ione ascorbato. Nel corpo, agisce come un potente antiossidante, aiutando a proteggere le cellule dai danni ossidativi, e funge anche da coenzima in varie importanti reazioni metaboliche.
Parametri
| Punto di fusione | 190-194 °C (dec.) |
| alfa | 20,5 º (c=10, H2O) |
| Punto di ebollizione | 227,71 °C (stima approssimativa) |
| densità | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 | ACIDO ASCORBICO |
| indice di rifrazione | 21 ° (C=10, H2O) |
| temperatura di conservazione | Conservare tra +5°C e +30°C. |
| solubilità | H2O: 50 mg/mL a 20 °C, limpido, quasi incolore |
| modulo | polvere |
| pka | 4,04, 11,7 (a 25 °C) |
| colore | da bianco a leggermente giallo |
| PH | 3,59 (soluzione 1 mM); 3,04 (soluzione 10 mM); 2,53 (soluzione 100 mM); |
| Odore | Senza odore |
| Intervallo di pH | 1 - 2,5 |
| Fonte biologica | sintetico (organico) |
| Tipo di odore | verde |
| attività ottica | [α]25/D da 19,0 a 23,0°, c = 10% in H2O |
| Solubilità in acqua | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Classe BCS | 1 |
| Stabilità: | Stabile. Può essere debolmente sensibile alla luce o all'aria. Incompatibile con agenti ossidanti, alcali, ferro, rame. |
| InChiKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Riferimento al database CAS | 50-81-7 (Riferimento database CAS) |
| Riferimento di chimica del NIST | Acido L-ascorbico (50-81-7) |
| Sistema di registro delle sostanze dell’EPA | Acido ascorbico (50-81-7) |
| Assorbimento | taglio a 306 nm in H2O a 1 M |
Informazioni sulla sicurezza
| Avvertenze di sicurezza | 24/25-36-26 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | SÌ |
| Codice HS | 29362700 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 50-81-7 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 orale nel ratto: 11900 mg/kg |
Applicazioni del prodotto dell'acido ascorbico CAS#50-81-7
La vitamina C svolge un ruolo importante nel metabolismo umano, promuovendo la crescita e aumentando la resistenza alle malattie. È ampiamente utilizzata come fortificante nutritivo alimentare, con livelli di applicazione regolamentati in caramelle, cereali, alimenti per l'infanzia, frutta in scatola, bevande e puree di frutta. È apprezzata anche per la sua forte capacità riducente e le proprietà antiossidanti.
Come antiossidante, viene applicata nei prodotti a base di farina fermentata e nella birra per migliorare la stabilità del prodotto. Inoltre, funge da efficace potenziatore nutrizionale in varie formulazioni alimentari.
La vitamina C sintetica è chimicamente identica alla vitamina C naturale. Nell'organismo, supporta la conversione dell'acido folico, promuove la formazione di acidi nucleici e globuli rossi, migliora l'assorbimento del ferro e partecipa alla sintesi del collagene. Aiuta anche a neutralizzare le tossine, aumentare la produzione di anticorpi e rafforzare le funzioni di disintossicazione.
In campo farmaceutico, la vitamina C è utilizzata principalmente per la prevenzione e il trattamento dello scorbuto e per condizioni come anemia, malattie gengivali, problemi dentali e disturbi della crescita causati da carenza.
Esposizione di fabbrica e attrezzature
