Dolcificante Zero Calorie Derivato dallo Zucchero – Il sucralosio è l'unico dolcificante non calorico derivato direttamente dallo zucchero, che offre dolcezza senza calorie aggiunte.
Sucralosio CAS#56038-13-2
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Intensità di Dolcezza Ultra Elevata – Circa 600 volte più dolce del saccarosio, due volte più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell'aspartame.
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Processo di Produzione Avanzato Brevettato – Prodotto attraverso un processo a più fasi che sostituisce selettivamente i gruppi idrossilici con atomi di cloro per creare un dolcificante stabile e non nutritivo.
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Approvato da FDA e Autorità Regolatorie Globali – Riconosciuto e approvato dalla FDA statunitense e da altre autorità regolatorie, garantendo sicurezza e affidabilità per applicazioni alimentari e di bevande.
Dettagli del prodotto
Sucralosio CAS#56038-13-2
Il sucralosio è l'unico dolcificante a zero calorie prodotto dallo zucchero. È uno dei dolcificanti non nutritivi approvati più recentemente dalla FDA statunitense e da altre autorità regolatorie internazionali ed è ora ampiamente utilizzato sul mercato.
Il sucralosio è prodotto dallo zucchero attraverso un processo brevettato in più fasi in cui tre gruppi idrossilici sulla molecola di zucchero vengono selettivamente sostituiti con atomi di cloro. Questa modifica crea un dolcificante senza calorie e con una dolcezza estremamente elevata—circa 600 volte più dolce del saccarosio, due volte più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell'aspartame.
Proprietà chimiche del sucralosio
| Punto di fusione | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 in etanolo) |
| Punto di ebollizione | 104-107 °C |
| densità | 1,375 g/cm |
| pressione di vapore | 0 Pa a 25°C |
| indice di rifrazione | 1.604 |
| temperatura di conservazione | 2-8°C |
| solubilità | DMF: 30 mg/ml |
| DMSO: 30 mg/mlPBS (pH 7,2): 1 mg/ml | |
| modulo | Polvere |
| pka | 12.52±0.70 (Previsto) |
| colore | Bianco |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20°C) |
| Odore | polvere cristallina bianca, inodore, dal sapore dolce |
| Rotazione ottica | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 in H2O |
| Solubilità in acqua | Solubile in acqua. |
| Merck | 148.880 |
| BRN | 3654410 |
| Stabilità: | Igroscopico |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | CONDIZIONAMENTO DELLA PELLE |
| LogP | -0,51 a 20°C |
| Riferimento al database CAS | 56038-13-2 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Sistema di registro delle sostanze dell’EPA | .alfa.-D-Galattopiranoside, 1,6-dicloro-1,6-dideossi-.beta.-D-fruttofuranosil 4-cloro-4-deossi- (56038-13-2) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xi |
| Avvertenze sui rischi | 36/37/38 |
| Avvertenze di sicurezza | 26-37/39-24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| Codice HS | 2932 14 00 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 56038-13-2 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 orale nel coniglio: > 10000 mg/kg |
Applicazioni del prodotto del sucralosio CAS#56038-13-2
Il sucralosio è un dolcificante non nutritivo derivato dal saccarosio attraverso clorurazione selettiva. La struttura glicosidica modificata è resistente all'idrolisi acida ed enzimatica, permettendogli di rimanere non metabolizzato nell'organismo. Fornisce da 400 a 800 volte la dolcezza del saccarosio, si dissolve facilmente in acqua e rimane stabile ad alte temperature, rendendolo adatto per prodotti da forno e fritti.
Il sucralosio è prodotto utilizzando un processo brevettato sviluppato da Tate & Lyle, in cui tre gruppi ossidrilici nella molecola di saccarosio vengono sostituiti con atomi di cloro. Il dolcificante risultante viene minimamente assorbito dall'organismo ed escreto immodificato. È stato approvato per l'uso in alimenti e bevande negli Stati Uniti dal 1999.
Esposizione di fabbrica e attrezzature
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