Acido citrico CAS#77-92-9
Componente Naturale: L'acido citrico anidro è una sostanza di origine naturale e un prodotto intermedio del metabolismo fisiologico sia degli animali che delle piante.
Ampie Applicazioni: È uno degli acidi organici più utilizzati nei settori alimentare, farmaceutico e chimico grazie alla sua versatilità.
Proprietà fisiche: Il prodotto è un cristallo incolore, trasparente o traslucido, che può presentarsi anche come polvere granulare o microparticellare. È inodore, con un forte e gradevole sapore aspro e un leggero retrogusto astringente.
Sensibilità Ambientale: L'acido citrico anidro si altera gradualmente all'aria calda ed è leggermente deliquescente in ambienti umidi, indicando la sua sensibilità all'umidità.
Descrizione del prodotto dell'acido citrico (CAS# 77-92-9)
L'acido citrico anidro è un composto presente in natura e un prodotto intermedio del metabolismo fisiologico sia degli animali che delle piante. È uno degli acidi organici più utilizzati nell'industria alimentare, farmaceutica e chimica. Questo prodotto si presenta come un cristallo incolore, trasparente o traslucido, e può essere trovato anche in forma di granuli o polvere microparticellare. È inodore, con un forte sapore aspro ma gradevole, che lascia un retrogusto leggermente astringente. L'acido citrico anidro tende a subire una graduale alterazione all'aria calda ed è leggermente deliquescente in condizioni umide.
Parametri
| Punto di fusione | 153-159 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 248,08°C (stima approssimativa) |
| densità | 1,67 g/cm3 a 20 °C |
| densità di massa | 560 kg/m³ |
| densità del vapore | 7,26 (vs aria) |
| pressione di vapore | <0,1 hPa (20 °C) |
| indice di rifrazione | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ACIDO CITRICO |
| Fp | 100 °C |
| temperatura di conservazione | 2-8°C |
| solubilità | L'acido citrico si dissolve anche in etanolo assoluto (anidro) (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo) a 15 °C. |
| modulo | grana |
| pka | 3,14 (a 20 °C) |
| colore | Bianco |
| PH | 3,24 (soluzione 1 mM); 2,62 (soluzione 10 mM); 2,08 (soluzione 100 mM); |
| Odore | Senza odore |
| Fonte biologica | sintetico |
| Tipo di odore | senza odore |
| limite esplosivo | 8%, 65 °F |
| Sensibile | Igroscopico |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 |
| λ: 280 nm Amax: 0,10 | |
| Merck | 142.326 |
| Numero JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con basi, forti agenti ossidanti, agenti riducenti, nitrati metallici. |
| InChiKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Riferimento al database CAS | 77-92-9 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento di chimica NIST | Acido 1,2,3-propantricarbossilico, 2-idrossi- (77-92-9) |
| Sistema di registro delle sostanze dell’EPA | Acido citrico (77-92-9) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xi,C,T |
| Avvertenze sui rischi | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Avvertenze di sicurezza | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | SÌ |
| Codice HS | 2918 14 00 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 77-92-9 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 in topi e ratti (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Applicazione del prodotto dell'acido citrico (CAS# 77-92-9)
Regolatore di acidità; proteomica; aromi e fragranze; acidi organici; additivi alimentari; additivi; sostanze di riferimento della medicina cinese; standard analitici; estratti vegetali; acidificanti; acido citrico monoidrato; materie prime chimiche organiche; soluzione di prova della Farmacopea Cinese; materie prime organiche; agenti aromatizzanti.
Salone di Fabbriche e Attrezzature
